Coquelard
Le coquelard est notre spécialité pour les fêtes! C’est un poulet qui est élevé pendant 6 mois et qui est « fini » en le nourrissant les 6 dernières semaines, uniquement avec du lait et du froment.
Sa viande est tendre et moelleuse, très comparable à celle d’un chapon.
Il pèse entre 3 et 4 kg. (! Le prix indiqué est un prix par kilo – Le prix exact sera calculé au magasin – Le montant demandé sur le webshop est un accompte)
Conseil : Pour le coquelard entier, nous conseillons environ 400gr par convive en prenant en compte le poids des os. (Si vous le farcissez nous conseillons un coquelard fini d’environ 300gr/pers – poids incluant bien sur la farce)
Vous pouvez le choisir :
- Entier
- Désossé (+8€ par pièce) – Attention – choisir le coquelard désossé uniquement si vous comptez farcir votre coquelard vous même. Le désossage consiste à retirer la carcasse afin qu’après l’avoir farci, vous puissiez le servir en faisant de belles tranches)
- Découpé
Pour les découpes, le poids sera le poids du coquelard entier avec la carcasse (carcasse disponible si vous la désirez pour vos sauces)
30,00 € d'acompte (Prix: 24,9€/kg pour un poids approx. de 2.5-3.5kg)
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