Truite – Entière fraiche

Truite Fraiche entière 

Poêlée, au four, au barbecue, en rillettes, … Consommer du poisson local de toutes les manières !

La qualité idéale des eaux de sources d’Annevoie permet à nos amis de la Pisciculture « Le Chenau » d’élever toute l’année des truites à la chair dense et fine. Cela leur a également permis d’obtenir le Coq de Cristal de 2013 de la meilleure truite arc-en-ciel.

Les truites sont vidées, rincées et prêtes à cuire. Leur Poids sera de 300gr environ (taille portion pour 1 personne). Sachez qu’une truite trop fraîche se casse à la cuisson. Il est donc préférable de les consommer le lendemain et dans les 4 jours qui suivent. De plus, on n’essuie jamais et on ne gratte jamais une truite ! Cela enlève le mucus et la truite colle à la cuisson !

Qui est le Producteur « Le Cheneau » ?

De l’élevage dans les eaux de sources d’Annevoie, à la transformation dans nos ateliers agréés à Godinne, nous avons à coeur de travailler avec passion et rigueur pour assurer la qualité de nos produits, tout en respectant la nature et le vivant.