Nos Conseils de cuisson
Volailles entières & farcies
Si possible, sortez la volaille du frigo 1h avant cuisson.
Préchauffer le four à 150°, chaleur tournante
Ajouter quelques noix de beurre ou de l’huile d’olive, sel et poivre.
Cuire à couvert pendant au moins une heure
Augmenter la température à 180°
Si vous avez un thermomètre de cuisson, cuire jusqu’à 70° à cœur, dans le cas contraire comptez entre 45 minutes et 1 heure de cuisson par kilo.
Arrosez toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson
Les ballotines
Les ballotines sont précuites par nos soins.
Pour qu’elles soient parfaites pour la dégustation:
- Préchauffer le four à 200°
- Faire cuire environ 20min